Gratinado de aipim com carne seca
Delicioso prato feito de aipim com carne seca podendo ser recheado também com frango,calabresa,frango com palmito,ricota,presunto e queijo ou como voce preferir
INGREDIENTES:
- 2KG DE AIPIM COZIDO E PROCESSADO,
- 2OO GR. DE QUEIJO PARMEZÃO RALADO
- 200 ML DE LEITE
- 50GR DE MANTEIGA
- 1CEBOLA GRANDE PICADA
- 3 COLHERES DE SALSA PICADA
- 700 GR DE CARNE SECA SEM GORDURA
- 200 GR DE QUEIJO MUSSARELA RALADO GROSSO
Sal uma colher sobremesa
- UMA COLHER(SOPA) DE PIMENTA CALABRESA
- DE CREME DE LEITE 1CX.
- UTENSÍLIOS: 2 PANELAS, REFRATÁRIO, TRITURADOR
modo de preparo
MODO DE PREPARAR:
TIRE O SAL DA CARNE SECA E COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO. LEVE AO FOGO POR 20MIM ATÉ AMACIAR. EM SEGUIDA, PASSE A CARNE NUM PROCESSADOR E REFOGUE COM 2 COLHERES DE MANTEIGA,CEBOLA SALSA E PEMENTA CALABRESA RESERVE;COZINHE O AIPIM COM ÁGUA E UMA COLHER DE SOBREMESA DE SAL. QUANDO ESTIVER MOLE ESCORRA E BATA NO PROCESSADOR OU AMASSE COM UM GARFO ATÉ QUE FORME UM PURÊ. COLOQUE NUMA PANELA E ACRESCENTE:O LEITE, A MANTEIGA, 100 GR DE QUEIJO PARMEZÃO E O CREME DE LEITE, LEVE AO FOGO PARA INCORPORAR TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.
NUM REFRATÁRIO UNTADO COM MANTEIGA MONTE O GRATINADO DA SEGUINTE FORMA: COLOQUE UMA PARTE DO PURÊ EM TODO O FUNDO DO REFRATÁRIO. EM SEGUIDA O RECHEIO DE CARNE SECA E A MUSSARELLA RALADA E CUBRA COM O RESTANTE DO PURÊ E POVILHE COM QUEIJO PARMEZÃO RALADO E LEVE AO FONO PARA GRATINAR 30 A 40mim até dourar depois é so provar essa delícia!
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